實驗番號018 / 德式煎馬鈴薯

前陣子因為很煩惱一直買不到好吃的培根，於是決定試著自己做看看，完成了以後想找個料理來試試，剛好看到有德式煎馬鈴薯的食譜所以就決定來做了

但很諷刺的是培根完成的時候試吃了一下發現不知道是我煎的不好還是怎樣弄的有點像肉乾，所以趕忙去找德國香腸來替代這道料理，我不想好吃的東西被我亂做的培根給毀了

=材料=

洋蔥1/2 

馬鈴薯 x2

德國香腸 x2

白酒 少許

蒜頭 x2瓣，切末

=做法=

1. 洋蔥切絲，馬鈴薯不去皮洗乾淨後切厚片，香腸切斜口小段

2. 馬鈴薯用微波容器裝好後上保鮮膜，微波600W 3分鐘

3. 橄欖油熱鍋，先煎香腸，香味出來以後放入微波完畢的馬鈴薯，用中小火把馬鈴薯兩面都煎至微焦

4. 放入洋蔥絲拌炒，放入少許高湯（或高湯粉）煮滾至收汁，放入越10g的奶油至鍋邊，並且把蒜末丟入用鍋邊集中的奶油煎至香氣出現

5. 鍋內物混合，放入鹽巴黑胡椒拌炒後，倒入少許白酒，攪拌收乾後即可起鍋

6. 可灑上少許洋香菜粉或檸檬屑裝飾，也可以視口味追加黑胡椒粉

=心得=

1. 原本的菜單是使用培根塊跟清酒，培根的問題開頭有講過，我想大概類似的醃製品都應該可以視需求替換，而酒類應該是一個香氣，我在想像威士忌那種麥香應該也不錯

2. 算是做法不難的小型下酒菜