實驗番號020 / 蒜頭雞湯

 這個食譜是來自於姆士流蒜頭雞湯，在這裡就是作一個紀錄

=材料=

蒜頭(適量)

雞腿肉(建議帶骨，這邊是用約兩支)

蔥(適量)

紹興酒(少許)

=做法=

1. 先將雞肉炒香，可灑上少許鹽巴，炒香後放入其中一半的蒜頭跟著炒，炒出香氣後加入另一半蒜頭煮滾

2. 煮滾後加入紹興酒以及蔥花，大火將紹興酒的酒精煮發掉，接著開小火將雞肉燉煮到喜歡的熟度，調味後起鍋

=心得=

1. 蠻好喝的，一開始我怕雞肉黏鍋所以有加了點油才下去炒，喝起來是也不會覺得特別油，反而有種濃厚的感覺

2. 蒜頭的量多一點沒關係，因為喝起來會蠻香甜的

3.太座不喜歡蒜頭炒過的味道，所以下次應該會考慮直接把蒜頭丟下去滾就好