實驗番號008 / 滑蛋鴨肉玉米粥

起因是看到有人分享簡單的家常粥煮法，然後就順著去查了相關的人分享的做法，試驗了幾次後覺得口感很不錯，而且重點是真它媽的好吃!

做法 :
1. 準備薑片與洋蔥丁，在鍋裡倒點油後把薑片煸香
2. 把洋蔥丁倒入炒過，稍微有香味後再把洗過的白米倒入稍微炒過
3. 倒入與白米比例約1:8 或 1:10的水，蓋上蓋子後燉煮，如果有高湯可以選擇高湯，但我比較懶所以就丟烹X師進去了
4. 煮到自己喜歡的濃稠度後，倒入少許白胡椒跟鹽巴調味，並在這時候丟入鴨肉
5. 肉一熟後就關火，並且將打好的蛋液倒入攪拌，灑上蔥花一併攪拌
6. 完工

心得 :
１. 肉類的選擇可以依自己的喜好，重點在不要一開始丟下去跟米飯一起滾，肉會變得很柴很難吃，要起鍋前再丟下去就好
２. 配料可以自己選擇，這邊選用玉米是因為我家剛好剩很多玉米
３.如果有蔥白的話，倒是可以一開始把它稍微拍過後丟下去一起煸，可以多一個香氣
4. 起鍋前可以依個人喜好滴一點香油
5. 我好像還是第一次用瓦斯爐直接把生米煮成熟飯，其實我覺得這種煮法還不錯，可以隨心所欲控制你要的濃稠度，GOOD!



#2015/12/18發表於google+