實驗番號014 / 相撲鍋

說是相撲鍋我覺得可能跟實際上的有落差，但如果説相撲鍋的由來單純只是相撲力士們做出來的鍋的話那我想反正好吃就好

-材料-
1. 高湯1000c.c.
2. 雞肉丸
3. 山茼蒿
4. 隨便，你要吃的就丟進去

-作法-
1. 高湯1000c.c.放入日式醬油、味霖、清酒各三大匙，可以順便把雞肉丸多出來的雞皮丟下去一起滾可以多一個味道

2. 雞肉去皮打成泥，加入適量的麻油、鹽巴、白胡椒、醬油、青蔥，混合完畢後捏成丸狀下鍋

3. 要吃的東西都丟下去滾，結束

-心得-
1. 湯頭的鹹甜可以依自己的喜好調整，這個比例算是很適中，再淡一點其實也ok

2. 山茼蒿不建議用台灣茼蒿，味道不太一樣，山茼蒿在這裡的味道非常的棒

3. 雞肉丸口味也是隨喜，這個算是基本款，然後我怕味道太重所以兩塊雞腿肉的份量我只各下了大概一小匙而已，有看到其他配方放了味增、柚子胡椒的、薑泥的都有，然後這次做的配方超級適合搭配柑橘醬的，很好吃

4. 要做日式料理記得還是盡量都用日式的調味料，不要隨便換醬油、米酒、香油之類的，味道的平衡會跑掉