實驗番號012 / 牧羊人派

慶祝一下搬新家，所以發一篇很久不見的料理心得文。

最近不知道為什麼，幾個在youtube上面有在追蹤的料理頻道都發了牧羊人派的影片，不過做法都不太一樣就是了，所以我很好奇到底所謂的牧羊人派到底是什麼，所以查了一下，發現其實就是以肉為基底鋪上馬鈴薯泥的料理，所以我就打算順便清冰箱然後做一道料理。

作法：
把牛肉條切小塊後斷筋，因為筋的韌性會讓吃起來的口感不好，接著丟下去炒到上色帶微焦香，接著下洋蔥丁一起炒
因為是清冰箱菜的關係，所以我拿了家裡的甘籃球切小塊後丟下去炒，為了讓味道的層次更多一點，所以下威士忌（家裡剛好有）去嗆鍋後下了紅椒粉、義大利香料
馬鈴薯切小塊後蒸熟，壓爛後加入起司粉、蛋黃、白胡椒、鹽巴、奶油、牛奶（據說是鮮奶油比較好，但家裡剛好有牛奶也懶得買）調味，全部攪拌成cream狀態
拿烤盤先放入炒過的牛肋條，上面鋪上馬鈴薯泥，鋪平後拿叉子刮出一些花紋（好看而已），有擠花袋可以用擠花袋，之後丟進烤箱用180度烤10–15分鐘
完成

心得：
看網路正統的教學大部分好像都是絞肉配上紅蘿蔔跟西芹，但我覺得不管是紅酒燉牛肉或是烘蛋這類的料理，一開始應該都是為了清冰箱菜或者是利用隨手可得的食材來做的，所以我也就沒有特別去買絞肉，而是使用手上現有的食材來處理。

看似好像使用了牛肋條好像應該是主角，但是其實吃起來你會發現處理過後的馬鈴薯泥更搶戲，牛肋條的鹹味只是輔助。

為了烤完後更能黏密，肉跟馬鈴薯泥之間應該要放些起司再下去烤應該會比較好，但我也說了我覺得他基本上應該是一個清冰箱菜的料理，所以家裡沒有起司的狀態我就沒有特別去買了